Уха на костре
Если вам нравится уха на костре рецепты наши помогут ее приготовить. Почему уха, приготовленная именно на костре, считается самой вкусной?Такой вопрос может задать только человек, ни разу не пробовавший настоящую рыбацкую уху. Она другая, да-да, совсем другая, нежели уха с уютной домашней кухни. У нее иной запах, вкус. Да и вообще, на природе любая еда кажется чрезвычайно вкусной.
Для приготовления ухи на костре нам обязательно понадобится большой котелок, хороший костер, рыба, как же без нее, а также несколько дополнительных ингредиентов. Ну что ж, приступаем!
Уха на костре классическая
Сейчас мы с вами приготовим вкусную уху на костре по самому простому классическому рецепту, без дополнительных ингредиентов. Самая наваристая уха получается из толстолобика, судака, лосося. Лучше брать именно эту рыбу, но она должна быть свежевыловленной. Ингредиенты:
- рыба – 2 кг;
- вода – 3 л;
- морковь – 300 г;
- лук – 300 г;
- картофель – 900 г;
- соль, перец, лавровый лист;
- укроп и петрушка – 200 г.
Время приготовления ухи на костре: 40 минут
Количество порций ухи на костре: 12
Приготовление:
- Перед тем, как потрошить рыбу, не забудьте поставить котелок с чистой водой на огонь. Разведите сильный костер, чтобы вода быстро закипела.
- Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Рыбу лучше брать крупную. Ее нужно порезать на куски. Из головы удалите жабры, она тоже пойдет в уху, даст хороший навар.
- Картофель, лук и морковь почистить, порезать кубиками. Морковь и лук – более мелкими кубиками.
- Зелень порубить ножом.
- В кипящую воду отправить картофель, подождать 10 минут, затем высыпать морковь и лук.
- Сразу же за овощами отправляем кусочки рыбы, накрываем крышкой, ждем 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба сварилась в кипятке.
- Высыпать в уху рубленую зелень, поперчить, посолить, добавить лавровый лист.
- Есть маленький секрет настоящей рыбацкой ухи – это полено. Достаньте из костра обгоревшее с одной стороны полено, опустите его обугленным концом в воду. Запах копчености передается ухе, она приобретает интересную нотку.
Не спешите разливать уху по тарелкам и подавать ее к столу. Оставьте ее в закрытом котелке на 30 минут, ее аромат и вкус станут еще ярче и насыщеннее.
Уха на костре с салом и пшеном
Этот рецепт отличается от предыдущего количеством дополнительных ингредиентов. Кроме рыбы, овощей, будет добавлено еще сало и крупа. Уха выйдет более сытной и наваристой, вкус будет несколько отличаться.Ингредиенты:
- рыба – 2 кг;
- морковь – 200 г;
- лук –200 г;
- картофель – 1 кг;
- сало – 100 г;
- пшено – 200 г;
- водка – 50 мл;
- соль, перец, лавровый лист;
- укроп и петрушка – 200 г.
Время приготовления ухи на костре: 40 минут
Количество порций ухи на костре: 12
Приготовление:
- Как и в предыдущем рецепте, подготовить рыбу и овощи к готовке.
- Пшено промыть в холодной воде.
- Когда вода в казане закипит, отправить картофель и пшено в воду, варить 10 минут. Через 10 минут высыпать порезанный лук и морковь, посолить, поперчить. Туда же отправить куски рыбы и голову.
- Сразу же после рыбы высыпать в воду порезанное мелко сало, а также вылить водку. Водка нужно для того, чтобы нейтрализовать запах тины, который может присутствовать у речной рыбы.
- Варить уху еще 10 минут, потом высыпать зелень, добавить лавровый лист, поставить казан на землю.
Через 30 минут, когда уха настоится, ее можно подавать к столу.
Несколько секретов вкусной ухи:
- Вода должна быть чистой и обязательно родниковой.
- Уделите большое внимание выбору рыбы. Из мелкой нежирной рыбки навара не будет, уха не получится наваристой.
- Не забывайте окунать в конце варки в уху полено, уха получится незабываемой.
- Используйте любимые травы и пряности.
Вот такая вкусная получается уха на костре рецепты эти вам обязательно помогут. Готовьте с радостью и любовью, ваши друзья обязательно оценят уху по достоинству.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
