Хлебный квас в домашних условиях
Автор: podsolnux8883
Время приготовления: несколько суток
Ингредиенты
Ингредиенты:
- 1/3 буханки ржаного хлеба;
- 6 десертных ложек сахара;
- 3 литра воды;
- 10 г дрожжей.
О том, как приготовить хлебный квас в домашних условиях, чтобы он получился очень удачным, хочется рассказать. Итогом ряда неудачных экспериментов стал отличный освежающий квас на полностью натуральной основе. Вкус и аромат его лучше, чем у того непонятного напитка, который продают в магазинах под названием «квас». Странно, но ингредиенты для него совсем уж простые и привычные. Этот домашний напиток получается с приятной кислинкой, слегка сладкий, с оптимальным количеством пузырьков. Выглядит он тоже просто супер, пусть и не пенится сильно. Этой пены ему и не надо.
Сначала делается закваска для кваса. Этот этап очень важный, нарушать технологию приготовления нельзя.
Рецепт домашнего кваса следующий:
Квас из ржаного хлеба готовится так:
1. Берутся кусочки ржаного хлеба. Их следует высушить в духовом шкафу. Это придаст будущему напитку своеобразный кисловатый вкус.
2. Чистая трехлитровая банка наполняется этими полученными сухарями. Можно добавить немного солода, если есть. Солодом квас не испортишь.
3. Всыпается сахар.
4. Заливается это сахарно-ржаная смесь кипятком. Все оставляется на 1-2 часа для остывания. Только в остывший раствор следует всыпать дрожжи. Если поспешить и сделать раньше, чем необходимо, то дрожжи погибнут, никакого процесса нормального брожения наблюдаться не будет.
5. Следует банку накрыть тряпкой, но такой, которая пропускает воздух. Это необходимо для прохождения процесса брожения.
6. Через 1,5 суток напиток необходимо просто отфильтровать и дать ему отстоятся в холодильнике. Хотя можно пить и в состоянии взвеси. Осадок вполне употребим и не мешает общему восприятию вкуса.
7. Получается квас красивого цвета с невероятно нежным вкусом. Необходимо помнить, что квас содержит небольшое количество алкоголя. Это следует учитывать водителям, кормящим матерям, беременным женщинам.
8. Так что, в том, как приготовить хлебный квас в домашних условиях, нет никакой сложности. Так зачем покупать его непонятные аналоги в магазине?
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калории: 29 ккал.,
- Белки: 0.8 г.
- Жиры: 0.1 г.
- Углеводы: 6.4 г.
- Время приготовления: несколько суток
- Калорийность на весь объем блюда: 741 ккал
- Количество порций: 10
- Калорийность 1 порции: 74 ккал
- Сложность: легко
Автор: podsolnux8883
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
