Как сделать суши в домашних условиях
Как сделать суши в домашних условиях? Сегодня это традиционное блюдо японской кухни получило распространение во всем мире. А продукты для приготовления суши продаются в каждом супермаркете. Некоторые рецепты достаточно сложные, другие же хорошо подойдут и для начинающих любителей приготовления этого блюда.
Нигири дзуси с красной рыбой
Это самый распространенный и самый простой в приготовлении вид суши. Он представляет собой спрессованный руками рис, на который кладут кусочек начинки (разные виды рыбы или морепродуктов) и немного васаби. Также для скрепления риса и начинки их могут перемотать тонкой полоской водоросли нори. Ингредиенты:
- 150 г риса;
- 200 г слабосоленой семги;
- Лист нори;
- 2 ст.л. рисового уксуса
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 1.
Вес готового блюда: 350 г.
Приготовление:
1. Рис хорошо вымыть несколько раз. Отварить до готовности в 150 мл воды. В готовый рис добавить уксус и перемешать.
2. Нарезать рыбу тонкими пластинками.
3. Сформировать из риса продолговатые комочки. Чтобы с рисом было удобнее работать, смочите пальцы холодной водой.
4. На рис выложить по кусочку рыбы. Скрепить полоской нори.
Роллы Филадельфия
Ингредиенты:- 250 г лосося слабосоленого;
- 300 г риса;
- 350 мл воды;
- 2 ч.л. рисового уксуса;
- 1 огурец;
- 1 авокадо;
- 100 г сыра филадельфия;
- 3 листа нори
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3.
Вес готового блюда: 900г.
Приготовление:
1. Рис вымыть и отварить в указанном количестве воды.
2. Смешать сахар, уксус и 1 ч.л. воды. Добавить полученную смесь к рису и все перемешать.
3. Снять с огурца кожуру. Мякоть нарезать вдоль тонкой соломкой.
4. С авокадо снять кожуру и удалить косточку. Нарезать соломкой.
5. Рыбу нарезать тонкими пластинками.
6. Лист нори разрезать пополам. Выложить на нее рис тонким слоем.
7. Сверху выложить пластинки рыбы.
8. Перевернуть норм, чтобы чистая ее сторона была сверху. Выложить с одной стороны авокадо соломкой.
9. Рядом с авокадо выложить огурец.
10. Нанести возле огурца полоску сливочного сыра при помощи кулинарного мешка.
11. Плотно завернуть ролл и нарезать его на кусочки. Повторить так с остальными ингредиентами.
Полезные советы по приготовлению суши
- Свежую и качественную океаническую рыбу допустимо использовать в сыром виде. Речная рыба обязательно должна проходить тепловую обработку, поскольку в ней содержится гораздо больше паразитов.
- Для приготовления суши лучше всего подходит белый мелкозернистый рис. После отваривания ему дают остыть до комнатной температуры.
- Не рекомендуется хранить суши дольше 2-6 часов в холодильнике. Это скоропортящийся продукт, в котором быстро начинают развиваться микроорганизмы.
- Маринованный имбирь не помогает уничтожить паразитов, он предназначен для ощущения выраженного вкуса каждого нового вида суши.
Суши – вкусное блюдо, но злоупотреблять им не стоит. У людей, которые регулярно едят суши, довольно часто наблюдается заражение гельминтами. Но при использовании качественных и свежих продуктов риск такого заражения сводится к минимуму.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
