Белокочанная капуста в кляре
Ингредиенты
Ингредиенты:
- белокочанная капуста 2 листа;
- одна столовая ложка сметаны;
- одно яйцо;
- две-три столовые ложки муки;
- 1/3 стакана воды;
- растительное масло
- соль;
- куркума;
- смесь перцев;
- хмели-сунели.
Если вы любите капусту, значит, этот рецепт белокочанной капусты в кляре вам понравится.Приготовление капусты в кляре:
1. Кочан капусты вымойте, снимите с него верхние листья, их использовать не нужно. Теперь разберите кочан капусты на отдельные листья. Нужное количество листьев зависит от того, сколько порций блюда вы планируете приготовить.
2. Листья капусты уложите в металлическую глубокую тарелку или кастрюлю и залейте кипящей водой. Варите листья на огне в течение пяти минут (до готовности). В том случае, если вы используете очень молодую капусту, то ее можно даже не варить, достаточно просто залить кипятком на 10 минут.
3. Пока капуста варится (или лежит в кипятке), можно заняться приготовлением кляра для нее. Для кляра разбейте одно куриное яйцо, добавьте столовую ложку сметаны (если нет сметаны, можно ее заменить густым кефиром или майонезом), соль и желаемые специи (куркума, смесь перцев, хмели-сунели или еще что-либо). Затем добавьте 1/3 стакана воды. Учтите, что этого кляра хватит на приготовление двух порций, поэтому если вы планируете сделать больше порций капусты в кляре, то делайте больше кляра.
4. Перемешайте эти ингредиенты венчиком.
5. Теперь к будущему кляру добавьте 2-3 столовые ложки муки, размешайте, чтобы не было сгустков. Консистенция кляра для этого блюда должна быть такой, как у негустой сметаны.
6. Когда листья капусты размягчатся, положите их на доску, самые толстые части черешков можете удалить ножом, а остальные прожилки отбейте молотком, чтобы листики были нежными.
7. Листья сложите в виде конвертиков (если они большого размера), а если листья небольшие, то можно их сложить просто пополам.
9. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Капусту обваляйте в муке (хотя это не обязательно).
10. Обмакните лист в кляре со всех сторон и быстро положите его на сковороду, аналогично поступите с остальными листьями. Жарьте на среднем огне буквально по паре минут с каждого бока, чтобы кляр поджарился.
11. Излишки масла из кляра после обжаривания желательно удалить. Для этого листья капусты после снятия со сковороды уложите на бумажное полотенце.
Готовые листья капусты, жареные в кляре, можно смазать соусом на ваш вкус, хотя и без соуса они зачастую разлетаются «на ура».
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калории: 206 ккал.,
- Белки: 5.2 г.
- Жиры: 14.0 г.
- Углеводы: 14.8 г.
- Время приготовления: 10 минут
- Калорийность на весь объем блюда: 614 ккал
- Количество порций: 2
- Калорийность 1 порции: 307 ккал
- Сложность: легко
Автор: katstarkova
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
