Шампиньоны свежие
- Калорийность: 27 ккал;
- Белки: 4.3 г;
- Жиры: 1.0 г;
- Углеводы: 1.0 г
Из них готовят блюда для всех случаев жизни, используют в будни, праздники, применяют в качестве начинки для выпечки. Многие люди именно эти грибы называют самыми любимыми и полезными.
Целенаправленно разводить замечательные, ароматные грибочки стали в XVIII веке в Италии или Франции, данные страны до сих пор не выяснили, кто же из них явился первооткрывателем довольно успешного бизнеса. В России шампиньоны употребляются с XIX века.
Сколько калорий в шампиньонах
Калорийность свежих шампиньонов 27 ккал на 100 грамм продукта.Полезные свойства шампиньонов
Эти грибы – настоящая мини-кладовая полезных, питательных веществ. У них отменный вкус, замечательный аромат, здесь белки, углеводы, жирные кислоты, минеральные, витаминные комплексы. В них содержится более 20 аминокислот, чрезвычайно полезных нашим организмам для их нормального функционирования, среди которых - цистеин, метионин, триптофан. Есть аргинин с лизином, улучшающие память, работу мозга, витамины В1, А, С, Д, фолиевая кислота, минералы – калий, фосфор, железо, цинк. Фосфора здесь столько, что эти замечательные грибы вполне корректно сравнивать с некоторыми видами рыбы. Растительные белки шампиньонов легко усваиваются, а холестерина в них не обнаружено.
Применение в пищу шампиньонов укрепляет нервную, иммунную систему, поддерживает на необходимом уровне общий тонус организма, снимает причины для возникновения мигреней, головных болей различного происхождения. Блюда из этого продукта снимают усталость, улучшают состояние кожи. Их применяют для разнообразных диет, они полезны диабетикам, поскольку здесь отсутствует сахар.
Следует знать, что шампиньоны содержат хитин, вещество, препятствующее их перевариванию, негативно действующее на поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт. По этой причине их не следует включать в меню детей до 14 лет, людей, страдающих проблемами с желудком.
Как выбрать свежие шампиньоны
Шампиньоны можно купить в магазине в свежем либо замороженном виде. Если же вы собираете грибы самостоятельно, есть риск перепутать их с ядовитой бледной поганкой. Нужно помнить, что у поганки пластины не меняют цвет – он белый либо кремовый. У шампиньонов окраска пластин меняется в зависимости от возраста, она или белая, или светло-розовая.
Что приготовить с шампиньонами
Шампиньоны нашли широкое применение в кулинарии и как самостоятельный гарнир, и как компонент многочисленных вторых и первых блюд, выпечки. Они украшение пиццы, мяса в духовке, салатов. Их употребляют и в маринованном виде. Шампиньоны украшают вкус других блюд, и сами прекрасно сочетаются с многими приправами, например с душистым перцем и лавровым листом в маринадах. Особенно украшает вкус блюда с этими грибами свежая зелень. Их готовят на гриле целиком, мелко режут в грибную икру, и в целом, они способны заменить собой мясо.
Попробуйте этот рецепт:
На разогретой сковороде пассеруют репчатый лук до золотистого цвета, добавив грибы, жарят полученную массу на среднем огне на протяжении 15-20 минут. Солят блюдо примерно за пять минут до его готовности, когда основной ингредиент становится мягким. Это блюдо - замечательный гарнир к картошке-пюре, жареному картофелю и рису.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
