Перец черный молотый
- Калории: 251 ккал.,
- Белки: 10.4 г.
- Жиры: 3.3 г.
- Углеводы: 38.7 г.
А зеленые плоды этого растения, темнеющие лишь в процессе обработки, и теперь еще иногда называют "малабарской ягодой".
Кстати, получают черный, зеленый, красный и белый перец из одних и тех же плодов. Все дело в технологии обработки, да времени сборки горошка.
Основная "перечная" область применения - безусловно, кулинария. Хотя используют этот продукт также в медицинских целях. Наибольшей популярностью пользуется перец черный. Горошком и тот, что молотый - самый ароматный.
Калорийность перца черного, молотого
Черный молотый перец - пряность довольно калорийная. Целых 250 кКал на 100 граммов. Но сколько его может употребить человек за "один присест"? Лишь самую малость. Поэтому стать причиной лишнего веса продукт явно не в состоянии, бояться поправиться не стоит.
Полезные свойства
Что касается полезных составляющих, то в черном молотом перце есть и витамины (тиамин, холин, бета-каротин, рибофлавин, ниацин), и полезные кислоты (фолиевая, пантотеновая, токоферол, аскорбиновая, пиридоксин, филлохинон), и необходимые для человеческого организма микро- и макроэлементы (натрий, фосфор, магний, калий, цинк, кальций, фтор, медь, селен, железо, марганец).
Составом обусловлены и полезные свойства специи. Она помогает справляться с болью (головной и мышечной). Может купировать кашель при ангине, простуде, гриппе, а также астматический.
Молотый черный перец обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Это хорошее глисто- и мочегонное средство, эффективное отхаркивающее и общеукрепляющее.
Однако есть ситуации, когда эта пряность противопоказана. Речь о язвах (желудка и двенадцатиперстной кишки), а также о состояниях после операций на органах ЖКТ. Настоятельно не рекомендован продукт также при воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре, а также анемиях различной этиологии. И конечно, при индивидуальной непереносимости.
Как выбирать черный молотый перец
Черный перец, особенно молотый, выбирать следует грамотно. Правило существует только одно - такая специя, будучи качественной, не может стоить очевидно дешево. И лучше выбирать товар проверенного производителя, в упаковке из плотной бумаги.
Но важно не только выбрать "правильный" перец, но и правильно его хранить. Грамотно - плотно запакованным в бумажные или текстильные мешочки. А впрок, большими упаковками черный молотый перец лучше не брать. Купите, а он быстро потеряет свой превосходный аромат.
Что можно приготовить с черным молотым перцем
С этой пряностью чего только не готовят. Ее кладут практически в любые блюда. Даже в некоторые азиатские сладости! Получается вкусно необыкновенно.
Но, как правило, молотый перчик добавляют уже в готовые блюда, перед самым их употреблением, чтобы придать кушанью яркости, выгодно оттенить вкусы ингредиентов.
Перчат рыбу (речную, морскую) и мясо (в том числе птицы и дичь), овощи, блюда из бобовых. Самые разные супы, различные соусы, подливы и кулисы. Редкий рецепт обходится без рекомендации "поперчить". Поэтому готовый продукт пользуется огромным потребительским спросом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
