Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Ингредиенты
Ингредиенты:
- триста граммов свинины;
- одна морковь;
- одна луковица;
- два кусочка сушеного болгарского перца;
- черный перец;
- две чайных ложки сахара;
- столовая ложка томатной пасты;
- две столовых ложки соевого соуса;
- две столовых ложки картофельного крахмала;
- половина столовой ложки уксуса;
- половина стакана воды;
- масло растительное;
- соль.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе является одним из популярных блюд китайской кухни.Приготовление:
1. Свежую свинину разрежьте на порционные части. Размер частей должен быть не сильно маленьким, но и не большим. Кусочки мяса должны быть такими, чтобы в готовом виде их удобно было есть, не разрезая на части. А их форма должна быть продолговатой.
2. В глубокой емкости разведите с соевым соусом сахар, щепотку соли и уксус. Помешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растаяли.
3. Добавьте к этой смеси картофельный крахмал.
4. Тщательно размешайте крахмал с соусом, чтобы получился полужидкий маринад.
5. Всыпьте в маринад кусочки мяса и ложкой их перемешайте несколько раз, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Теперь мясо нужно отставить на двадцать-тридцать минут. За это время можете его несколько раз размешать, чтобы все кусочки мяса равномерно впитывали в себя маринад.
6. Когда мясо замаринуется, разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выньте мясо из маринада и выложите на сковороду. Сам маринад в сковороду не выливайте. Теперь жарьте мясо в течение пяти минут на огне выше среднего, постоянно его перемешивания. В ходе обжаривания мясо может немного прилипать к дну сковороды, а на поверхности кусочков начнет образовываться коричневатая карамель, именно так и должно быть. Когда мясо обжарится и покроется карамелью, снимите его с огня.
7. Далее нужно подготовить овощи. Очищенную морковь нарежьте длинной соломкой. Частями среднего размера нарежьте лук. Если вы будете использовать не сушеный, а свежий болгарский перец, то его тоже порежьте длинной соломкой.
8. Овощи обжарьте на растительном масле пять минут.
9. Добавьте к овощам остатки маринада от мяса, томатную пасту, щепотку соли, черный перец и половину стакана воды. Смешайте их и тушите пять минут.
10. Затем добавьте к овощам мясо и тушите вместе еще одну минуту, после чего снимите блюдо с плиты.
Свинина по китайски в кисло сладком соусе получается на удивление нежной, не смотря на короткий цикл обжаривания. Она обладает очень приятным вкусом и замечательно сочетается с отварным лисом либо лапшой.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калории: 158 ккал.,
- Белки: 9.3 г.
- Жиры: 10.1 г.
- Углеводы: 7.6 г.
- Время приготовления: 40 минут
- Калорийность на весь объем блюда: 1112 ккал
- Количество порций: 3
- Калорийность 1 порции: 370 ккал
- Сложность: средняя
Автор: katstarkova
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
