Морская капуста
- Калорийность: 25 ккал;
- Белки 0.9 г;
- Жиры: 0.2 г;
- Углеводы: 3.0 г
Растет густо, огромными плантациями на глубине от 4-х до 15 м.
В длину пластины водоросли достигают 12 м. Их собирают, накручивая, с использованием специальных шестов. Впрочем, ламинарию может выбросить на берег во время штурма. И лежит она тогда на пляжах бурыми горами. А зеленеть начинает лишь через сутки.
Калорийность морской капусты
Калорийность морской капусты 25 ккал на 100 грамм
Полезные свойства морской капусты
Ламинария - это буквально кладезь полезных для человека веществ. Живя под водой, она буквально тянет из моря все самое ценное, превращая полученное в биологически активные соединения. В ней огромное количества йода. Лишь 30 г продукта, съедаемого человеком, покрывают суточную потребность организма в этом микроэлементе.
В водоросли много витаминов:
- группы А (бета-каротина, ретинола);
- группы В (тиамина, рибофлавина, цианокобаламин и пиридоксина).
Есть также витамины С, РР. Кроме того, ламинария в большом количестве содержит альгинаты и жирные полинасыщенные кислоты, отлично выводящие токсины, радионуклиды, холестерин, ионы тяжелых металлов.
Кроме того, морская капуста в свежем виде содержит органические кислоты и полезные пищевые волокна. Есть в ней калий, кальций, магний, фосфор, сера, натрий, железо.
Своими полезными качествами ламинария была известна очень и очень давно. Но преимущественно в Китае и Японии.
Сегодня, как и века назад, доктора рекомендуют морскую капусту людям, страдающим от проблем со щитовидной железой и склероза сосудов.
Ламинария умеет понижать артериальное давление. Регулярное употребление ее в пищу также снижает более, чем на 10% протромбиновый индекс (свертываемости крови). Эта водоросль повышает иммунитет, поэтому ее рекомендуют есть в период обострения сезонных инфекционных заболеваний (гриппа, ОРВИ, ОРЗ).
Пищевые растительные волокна, находящиеся в морской капусте, облегчают пищеварение. А экстракт продукта широко используется в косметологии и стоматологии (для профилактики воспаления десен).
Но не стоит думать, что ламинария исключительно полезна. Водоросль имеет и противопоказания. Например, ею нельзя злоупотреблять пациентам с заболеваниями щитовидки и почек, расстройствами ЖКТ и пищевыми аллергиями (особенно тем, у кого йодонепереносимость).
С осторожностью следует есть этот деликатес беременным. А кормящим матерям и детям до 2-х лет и вовсе лучше воздержаться.
Как выбрать морскую капусту
Свежую ламинарию следует выбирать осмотрительно. Пластинки водоросли должны быть без следов порчи. Не слипшиеся, гладкие, упругие. Те же требования предъявляются к сушеному продукту и мороженному.
Что приготовить с морской капустой
Морскую капусту используют при приготовлении вкуснейших салатов и закусок. Маринуют, солят, квасят по самым разным рецептам. Получается необыкновенно вкусно!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
