Фасоль стручковая
- Калорийность: 24 ккал;
- Белки: 2.0 г;
- Жиры: 0.2 г;
- Углеводы: 3.6 г
Именно из-за такого ярко выраженного сходства с лодкой, фасолевый стручок и получил свое название. В Европе с этим овощем впервые познакомились в 16 веке. Но его пищевые качества не были оценены по достоинству и выращивался он только в декоративных целях. И только спустя несколько столетий, европейцы начали употреблять в пищу этот прекрасный овощ. Постепенно выводились новые сорта с более сочными и вкусными стручками. Так и появилась стручковая или "французская" фасоль.
Калорийность фасоли стручковой
Калорийность стручковой фасоли 24 ккал на 100 грамм.
Полезные свойства фасоли стручковой
Этот овощ советуют тем, кто мечтает похудеть, потому что он весьма низкокалорийный. Она чрезвычайно насыщена целым комплексом витаминов: А, почти вся группа В, РР, Е и фолиевая кислота. Так же, в огромном количестве содержаться минеральные вещества: железо, кальций, натрий, фосфор, селен, магний и многие другие. Все эти компоненты помогают эффективно защищать организм от свободных радикалов, таким образом, продлевая клеткам молодость. Стоит отметить, что фасоль уникальна тем, что не впитывает вредные и ядовитые вещества из окружающей среды.
Благодаря такому богатому химическому составу этот продукт обладает просто огромным количеством полезных свойств:
- Благоприятно влияет на систему кроветворения, увеличивая качество и количество эритроцитов;
- Нормализует работу пищеварительной системы;
- При регулярном употреблении в пищу, помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей;
- Положительно влияет на нервную систему (снимает повышенную тревожность и нервозность);
- Снижает уровень сахара в крови;
- Обладает противовирусной и противовоспалительной активностью;
- Облегчает течение ревматизма;
- Препятствует развитию простатита, аденомы и импотенции у лиц мужского пола.
- Помогает при гипертонии и тахикардии.
Как и любой другой продукт, фасоль имеет ряд противопоказаний. Она может вызвать неприятные и болезненные ощущения (так как способствует усиленному газообразованию) у больных панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью, колитом или холециститом. Поэтому людям с болезнями желудочного кишечного тракта ее лучше исключить из своего рациона.
Как выбрать фасоль стручковую
При выборе этого овоща, в первую очередь необходимо обращать внимание на качество самих стручков. Только молодые, свежие и упругие стручки будут действительно вкусными. Они не должны быть поврежденными или иметь черные пятна. Если все зернышки легко прощупываются, то это значит, что овощ уже перезрелый.
Следует помнить, что большинство полезных веществ теряется при длительном хранении этого продукта.
Что приготовить с фасолью стручковой
Стручковую фасоль используют в пищу только в приготовленном виде, так как в ней содержится токсичное вещество (фазин), которое разрушается при термической обработке. Перед приготовлением желательно обрезать стручки с двух сторон, чтобы удалить жесткие концы. Отваривать фасоль нужно не более 15 минут, иначе она потеряет полезные вещества и станет более волокнистой. Ее можно добавлять во многие блюда (салаты, супы, рагу и запеканки), но лучше использовать как основное блюдо. Отварная фасоль с зеленью и сливочным маслом - это самое простое блюдо, которое легко приготовить, но при этом оно очень вкусное и полезное.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
