Чеснок
- Калорийность: 143 ккал;
- Белки: 6.5 г;
- Жиры: 0.5 г;
- Углеводы: 29.9 г
Первые официальные упоминания о нем были найдены среди надписей на стенах египетских пирамид, где говорится о том, что растение это использовалось для увеличения работоспособности рабов, а также для защиты от инфекционных заболеваний.
В Древней Греции он использовался как противоядие от укуса змей, в Древнем Риме – для улучшения военных качеств легионеров, а в Древнем Китае очищал организм от жировых отложений. При Александре Македонском чесноком обеззараживали раны, а уже во время мировых войн лечили ожоги и язвы. Интересно, что с того времени почти ничего не изменилось – и по сей день эти чудо-головки или еда или лекарство.
Сегодня мы используем этот продукт, по большей части, в качестве еды, поэтому и рассмотрим его основные свойства именно в этом ключе.
Калорийность чеснока
Отметим, что чеснок может быть представлен в нескольких видах:
- В головках;
- В стрелках;
- В виде порошка.
В зависимости от вида, меняется и калорийность. В головках она составляет 149 кКал на 100 г. продукта. Высокая калорийность обусловлена тем, что наш чесночок преимущественно состоит из быстрых углеводов (порядка 80%). Чесночные стрелки намного «легче» по питательности (как и любая зелень), в них всего 24 кКал на 100 г. продукта. Важно, что при своей низкой калорийности, стрелки абсолютно не теряют полезных свойств. В порошке калорийность 345 кКал на 100 г.
Полезные свойства чеснока
Поскольку растение это состоит преимущественно из углеводов, а также содержит множество полезных микроэлементов (сера, магний, цинк, йод) и витаминов (B,C,D,PP), стоит озвучить хотя бы самые полезные его свойства:
- Препятствует развитию раковых клеток;
- Выводит холестерин из крови;
- Лечит простудные заболевания;
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- Сокращает вероятность инфарктов/инсультов.
Основным недостатком является его токсичность. Активное, многофункциональное действие этого растения может навредить людям, чувствительным к отдельным его элементам, или тем, кто испытывает острые проблемы с сердцем, желудком, печенью.
Как выбрать чеснок?
Самое главное при его выборе в магазине, ни в коем случае не брать мягкий или сухой продукт. И то и другое говорит о старости и неправильном хранении. Чеснок должен быть крепким, в сухой, светлой оболочке и отличаться приятной тяжестью, когда берёте его в руку.
Что приготовить с чесноком?
Чеснок, как правило, используется в качестве приправы и особенно уместен он в любом мясном или курином блюде! Мелко нарезав его ножом или воспользовавшись чеснокодавилкой, вы придадите пикантный вкус любому блюду. Не обойтись без этого продукта и при консервировании. Он также успешно используется в приготовлении различных соусов и маринадов. Тушеные чесночные стрелки с овощами вообще рассматривается, как отдельное блюдо. Особые ценители могут попробовать, например, чесночную икру (чеснок, соль, смоченный хлеб, грецкие орехи и растительное масло тщательно смешиваются до состояния пюре и подаются с лимонным соком и маслинами), чесночную похлёбку или соус «Песто».
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
