5 различных рецептов любимого детского лакомства - сгущенки
Малыши любят сладкое, хорошо, когда мама знает, как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко. Невольно вспоминаются слова из мультика «В каждом маленьком ребенке, и мальчишке, и девчонке, есть по 200 грамм сгущёнки или даже пол кило».
В магазине сгущенное молоко можно купить без проблем, но ведь домашнее будет полезней. Его можно приготовить из натурального молока и без консервантов.
Для получения вкусного сгущенного молока нам необходимо хорошее цельное молоко высокой жирности и сахар. Рецептов приготовления этого детского лакомства существует несколько, мы вам предложим 5 разных, но основные ингредиенты в них одни и те же: молоко и сахар.
Рецепт сгущенки №1
Ингредиенты:
- сливки - 1 л;
- сахар - 1 кг;
- сухое молоко - 0,5 кг;
- ванильный сахар или ванилин.
Время приготовления сгущенки: 1 час 30 минут
Количество сгущенки на выходе: 2 кг
Приготовление:
1. В сахар добавить 0,5 л воды, нагревать на слабом огне, но он до конца раствориться не должен.
2. Далее готовим водяную баню: 2 кастрюли разного размера, в большую налить воды. В маленькую кастрюлю налить сливки и нагревать на водяной бане, а затем добавлять сахар и постепенно перемешивать.
3. Когда сливки прогреются примерно до 80 градусов, можно добавлять сухое молоко. Помешивать нужно по 2-3 минуты каждый 10 минут.
4. Добавить ванилин и уваривать до необходимой густоты.
Рецепт сгущенки №2
Ингредиенты:
- домашнее молоко - 250 мл;
- молоко сухое - 200 г;
- сахар - 200 г.
Время приготовления сгущенки: 1 час 30 минут
Количество сгущенки на выходе: 0,5 кг
Приготовление:
1. Смешать домашнее молоко с сухим молоком, добавить сахар и перемешать.
2. Приготовить водяную баню и нагревать смесь, готовить не менее 1 часа, дождаться пока загустеет.
Совет: при уваривании ориентируйтесь на свой вкус. Если сгущённое молоко нужно для крема, его можно уварить больше, если для добавления в кофе, то можно сильно не уваривать.
Рецепт сгущенки №3
Ингредиенты:
- сухое молоко - 700 г;
- сахар - 200 г;
- масло сливочное - 50 г;
- вода - 200 мл.
Время приготовления сгущенки: 1 час 30 минут
Количество сгущенки на выходе: 0,9 кг
Приготовление:
1. Воду закипятить, добавить в нее сахар и масло, взбить хорошо венчиком.
2. Взбивая смесь, добавлять постепенно сухое молоко.
3. Поставить всё на водяную баню и варить до загустения.
4. Уваривать молочную смесь до загустения, затем дать остыть и отправить в холодильник.
Рецепт сгущенки №4 (в аэрогриле)
У современных хозяек на кухне появилось множество помощников. Грех не воспользоваться ними и не упростить себе жизнь. Если у вас давно пылится на полке аэрогриль, то этот рецепт сгущенного молока точно вам подойдет.
Ингредиенты:
- цельное молоко - 1 л;
- сахар - 0, 5 кг;
Время приготовления сгущенки: 1 час 30 минут
Количество сгущенки на выходе: 1 кг
Приготовление:
1. Смешать сахар и молоко, 30 минут варить на самой большой скорости аэрогриля и при самой большой температуре в любой стеклянной емкости.
2. Далее мощность аэрогриля уменьшить и варить при средней скорости и температуре еще 1 час.
Рецепт сгущенки №5 (в хлебопечке)
Ингредиенты:
- молоко - 0,5 л;
- сахар - 0,4 кг;
- ванилин.
Время приготовления сгущенки: 1 час 30 минут
Количество сгущенки на выходе: 0,6 кг
Приготовление:
1. Молоко нагреть на обычной плите до кипения, после чего перелить в форму для выпечки.
2. В молоко высыпать сахар и ванилин, перемешать и включить режим «повидло-джем». После окончания режима проверить, если молоко не достаточно густое, поставить еще раз на тот же самый режим.
Совет: для тех, кто любит вареную сгущенку (коричневого цвета), по времени варить молоко нужно в 2-2,5 раза больше, а включить режим «повидло-джем» дополнительно два раза. Варенное сгущенное молоко - отличный крем для многих тортов.
Из наших рецептов вы узнали, как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко, теперь ваши родные смогут полакомиться натуральным и вкусным десертом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
