Маринад для шашлыка из говядины
Шашлык из говядины маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким выйдет в том случае, если прислушаться к советам, которые будут даны ниже.Все мы любим выезжать с друзьями на шашлыки на природу. Зачастую покупаем для шашлыка говяжье мясо, но, в результате, шашлык выходит так себе, не сочный. А все это связано с незнанием правил приготовления хорошего маринада для говяжьего шашлыка, а также, не правильный выбор элементов маринада и, зачастую, его основной составляющей.
Что можно и что нельзя делать и использовать во время приготовления маринада для шашлыка из говядины
- Не нужно использовать уксус, особенно 9%. Это сделает ваш шашлык сухим и жестким.
- Майонез сделает шашлык очень мягким, но, в то же время, очень вредным для вашего организма, потому, лучше не брать его за основу маринада.
- Рассчитать количество всех ингредиентов маринада нужно таким образом, чтобы его хватило, чтобы покрыть с верхом все имеющееся для шашлыка мясо.
- Чтобы говядина стала мягче, а шашлык из нее вкуснее, необходимо просто немного отбить мясо перед началом маринования.
- Выбирать говядину стоит ту, у которой можно увидеть наименьшее количество жил, а также, ту, у которой светлее оттенок.
- Используйте для приготовления шашлыка древесину фруктовых деревьев. Это придаст мясу приятную нотку. При том это не вредно для организма, как, например, приготовление шашлыка на углях из хвойных пород дерева.
Во время приготовления вашего идеального шашлыка, понадобится знать еще несколько правил:
- Лучше всего смазывать шампур подсолнечным маслом перед тем, как начать одевать на него говядину.
- Маринад из шашлыка не стоит выливать. Лучше используйте его для того, чтобы полить мясо, пока оно готовится над углями.
- Чтобы говядина была сочной, ее можно обмазать перед самым приготовлением подсолнечным маслом. В этом случае говядина получится сочной и, одновременно, с хрустящей корочкой.
- Во время маринования мяса, лучше всего придавливать его сверху чем-нибудь тяжелым. В этом случае, мясо будет промариновано лучше.
- На шампуры мясо всегда одевается вдоль волокон.
Рецепт маринада для шашлыка из говядины с гранатовым соком
Гранатовый сок, как основная составляющая маринада, придаст говядине не только насыщенный вкус, но и сделает ее мягкой.
Ингредиенты:
- Говядина – 3 килограмма. Лучше всего брать вырезку.
- Гранатовый сок – 1.5 литра (сок всегда необходимо брать с расчетом 0.5 литра на каждый килограмм мяса).
- 5 больших луковиц.
- Перец черный молотый.
- Соль.
Процесс приготовления шашлыка:
- Лук почистить и нарезать кольцами.
- Говядину помыть и нарезать, отделяя жилы.
- Сделать смесь из соли и черного молотого перца, которой натереть мясо.
- Лук и мясо выложить слоями в эмалированной кастрюле. Дать настояться 45 минут.
- Налить в кастрюлю гранатовый сок. Если его не хватит для того, чтобы покрыть все мясо, необходимо долить воды.
- Поставить мариноваться мясо под прессом в холодильнике на ночь.
Выход шашлыка – 6 порций.
Маринад для говяжьего шашлыка с красным вином
Не менее вкусным шашлык получится, если его приготовить следующим способом:
Ингредиенты:
- Говядина – 3 килограмма (в расчете на 6 человек).
- 2 килограмма лука.
- Головку чеснока.
- Красное сухое вино – 800 мл (в расчете 200 мл. на 750 грамм говядины).
- Соль.
- Красный острый перец.
Процесс приготовления сочного шашлыка:
- Чеснок подавить и смешать с солью и красным острым перцем.
- Говядину порезать на кусочки среднего размера и легонько отбить.
- Натереть мясо чесночной смесью и дать постоять 15 минут.
- Добавить к говядине нарезанный кольцами лук и перемешать.
- Залить в кастрюлю вино и, если мясо не будет полностью покрыто маринадом – долить немного воды.
- Кастрюлю накрыть и придавить чем-то тяжелым.
- Поместить мясо в холодильник на 12 часов.
Выход блюда – 6 порций.
Шашлык из говядины маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким вы приготовите самостоятельно, следуя всем правилам и придерживаясь всех пропорций, указанным в рецептах. Не забывайте о том, что самым главным моментом является выбор мяса. Говядина не должна быть красного цвета – это означает, что мясо старое и, следовательно, будет жестким.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
