Рецепт теста для рыбы в кляре

Молочное тесто для рыбы в кляре

• мука пшеничная - 1.5 стакана, 250г;
• яйцо куриное - 2 или 3 штуки, в зависимости от того, крупные или нет;
• 1.5% молоко - сколько понадобится;
• соль - половина чайной ложки.

• посолить муку;
• затем постепенно разбавить молоком, пока получите смесь по жидкости похожую на сметанку;
• теперь нужно разделить желтки куриных яиц от белков, и смешать желтки со смесью;
• белки взбить отдельно, и потом добавить к смеси, хорошенько перемешивать и получить тесто.

Тесто с пивом для приготовления рыбы в кляре

• мука - около 100 г;
• пиво (не светлое) - 3 или 4 столовые ложки;
• сахарный песок - 1 чайная ложечка;
• молоко - 6 столовые ложки;
• желток куриного яйца - 1 шт.;
• соль - щепотка.

• муку смешивать с солью и с сахаром;
• по серединке сделать ямочку;
• добавить пиво и молоко, и смешивать;
• также добавить желток, смешивать и взбивать ложкой.

Тесто из кукурузной муки и из крахмала для рыбы в кляре

• картофельный крахмал - 3 столовые ложки или 75 г;
• мука кукурузная - 1 столовая ложка или 25 г;
• соль - 1 чайная ложка без горки;
• чесночный порошок - щепотка;
• белый перец - на кончике ножа;
• лук (порошок) - щепотка.
• вода - 100-120 мл.

• все сухие продукты перемешать друг с другом;
• сделать по серединке ямочку, и постепенно добавить воды, тщательно смешивая, пока получится тесто по консистенции похожее на сметану.

Тесто со сметаной

• яйцо куриное - 1 шт.;
• мука пшеничная - 3-4 столовые ложки;
• сметана - 5-6 столовые ложки.
• Все ингредиенты просто перемешивать друг с другом и замесить жидкое тесто.

Тесто для приготовления рыбы в кляре по-китайски

• крахмал картофельный - 3 столовые ложки;
• яйцо - 1 штука, но нам понадобится только желток; (желток)
• вода - сколько пойдет;
• перец черный и красный молотый - по вкусу
• соль - чуть меньше половины чайной ложки;
• корень имбиря - половина чайной ложки.

• яичный желток взбивать с солью;
• постепенно добавить крахмал, и перемешивать;
• эту смесь разбавить небольшим количеством воды, токо чтобы получилась густая как сметана смесь;
• затем поперчить, и добавить натертый на мелкой терке корень имбиря.

Коньячное тесто для рыбы в кляре

• мука пшеничная - 3-4 столовые ложки;
• яйцо куриное - 1 яйцо и еще один желток;
• масло подсолнечное или оливковое - 3-4 столовые ложки;
• молоко - 2-3 столовые ложки 50 мл;
• коньяк - 1 столовая ложка или 15 мл;

• сначала нужно разводить муку теплым молоком;
• затем добавить растительное ( оливковое или подсолнечное) масло;
• яичные желтки взбить с солью и добавить к мучной смеси;
• добавить коньяк, и оставить на несколько - 10-15 минут;
• отдельно взбить белок, и смешивать с тестом.

Тесто для приготовления рыбы в кляре с белым вином

• вино белое - 100 мл;
• вода - 1 столовая ложка;
• масло растительное (подойдет и подсолнечное нерафинированное масло, и оливковое масло) - 1 столовая ложка;
• яйцо куриное - 2 штуки;
• мука пшеничная - чуть меньше стакана - 120 г;
• соль - на кончике ножа.

• куриные яйца взбивать с белым вином, с растительным маслом, водой и солью;
• и постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки, а получилась однородная густая как сметана масса.

Кляр тыквенный

• тыква (вместо тыквы можно кабачки) - 30 г
• лук репчатый - 2 небольшие головки
• яйца куриные - 4 штуки;
• 20% сливки - 100 мл - это полстакана;
• мука - 250 г;
• перец и соль - по вкусу.

• лук и тыкву нужно пропустить через мясорубку;
• добавить куриные яйца, сливки и, конечно, муку;
• посолить, поперчить и замесить негустое тесто.