Аджика
- Калорийность: 59 ккал;
- Белки: 1 г;
- Жиры: 3,7 г;
- Углеводы: 5,8 г
Несмотря на то, что приправа была создана в Абхазии, она получила распространение в русской, грузинской и армянской кухне. Слово «аджика» на абхазском означает «соль», а тот соус-пасту, которую именуют аджикой в других странах, абхазы называют «апырпыл-джика» (перченная соль) или «аджиктцатца» (перетертая соль с овощным пюре).
Рецепты аджики, которые распространены в России, включают в себя овощное пюре, приготовленное, например, из овощного перца, яблок, моркови, помидор. Важно подчеркнуть, что значительная часть острых соусов, которые предлагаются под названием «аджика», содержат именно помидоры (сразу же за томатами следует сладкий перец).
Сколько калорий в аджике
Калорийность аджики 59 ккал на 100 грамм. Если это аджика домашняя, калорийность зависит от рецепта, так как готовить её можно сырую и вареную, с хреном, яблоками ранетками, и даже из смородины! Если это обычная аджика из помидор калорийность будет одной, а изменение рецептуры на свой вкус меняет не только органолептические свойства, но и пищевую ценность. Калории аджики зависят от рецептуры напрямую, и если вы готовите домашнюю приправу, пересчитать их можно здесь.
Полезные свойства аджики
Многие априори считают острую пищу не полезной для здоровья, но если принимать ее в небольших количествах, то можно не только преобразить вкус привычных блюд, но и поправить здоровье (к примеру, если в состав аджики входит умеренное количество чабреца, базилика, укропа, чеснока и других пряных трав). Приправа выступает в качестве стимулятора пищеварения, что приводит к улучшению секреции желудочного сока, повышению аппетита, ускорению метаболизма; аджика оказывает согревающий эффект. Постоянное, но умеренное употребление продукта позволяет повысить иммунитет и усилить защитные силы организма.
Продукт используется для профилактики респираторных заболеваний, в частности вирусного характера. Употребление аджики приводит к улучшению работы кровеносной системы, что приводит к устранению бляшек холестерина и тонизированию сосудов. Из-за сильной остроты приправы, ее нельзя использовать людям, которые:
- имеют проблемы со слизистой оболочкой органов пищеварения (гастрит, язвы);
- испытывают проблемы с желчевыделением (изжога);
- страдают от заболеваний почек и мочевыводящих путей (из-за соли), гипертоникам;
Продукт не рекомендуется принимать женщинам, готовящимся к рождению ребенка и детям до 5 лет.
Как выбрать аджику
Продукция этих производителей изготавливается только из натуральных компонентов: Верес, Абрико, Пиканта. В аджике этих торговых марок содержится повышенное содержание сухих веществ: Егорье, Кубаночка, Кинто, Noyan. Продукт, который соответствует всем стандартам: Балтимор.
Не рекомендуется приобретать продукцию следующих торговых марок (повышенное содержание консервантов, наличие консервантов, которые не указаны на этикетке): Лютик, Огородников, Главпродукт.
Контрольная закупка (аджика) видео:
Что приготовить
Чтобы приготовить, к примеру, «сырую аджику», необходимы следующие ингредиенты:
- 300 г чеснока;
- 1,5 кг красного сладкого перца;
- 100 г 9% уксуса;
- 8 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 2-5 штук горького перца
Чеснок и сладкий перец прокручивают в мясорубке, затем смешивают с сахаром, солью и уксусом. После этого продукт фасуется в банки, и хранится в подвале или холодильнике.
С аджикой возможно приготовить следующие блюда: соус Сацебели, вяленую говядину, фасоль Лобио, фаршированные голени, солянка «на быструю руку», сладко острую курицу, шашлык из баранины с аджикой и апельсиновым соусом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
