» » Ванилин: калорийность, полезные свойства, что приготовить с ванилином

Ванилин

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калорийность: 288 ккал;
  • Белки: 0.1 г;
  • Жиры: 0.1 г;
  • Углеводы: 12.7 г

ВанилинВанилин
Ванилин - это кристаллический порошок в виде бесцветных иглообразных кристаллов с ароматом и привкусом ванили.

Ванилин содержится не только в самой ванили, но в тростниковом сахаре, ладане, перуанском бальзаме и даже в картофельной шелухе. Зачастую он употребляется как замена ванили и также растворяется в воде, эфире, спирте. Ванилин входит в число очень дорогих пряностей во всём мире, однако это не останавливает от его покупки, так он очень вкусен. Ванилин не выражает всю тонкость ванили, а лишь показывает её главные нотки. Настоящей родиной ванилина считается Мехико. Там ванилин добывают с лозы орхидей под названием planifola.

Калорийность ванилина


Калорийность ванилина 288 калорий на 100 грамм продукта

Полезные свойства ванилина



Химический состав этого продукта изучали со времен шестнадцатого века, однако разгадки так и не обнаружилось, поэтому мы можем изучит лишь пользу ванилина и его вред как ароматизатора.

Польза ванилина состоит в содержании в нем очень полезных веществ- полифенолов. Полифенолы сами по себе считаются антиоксидантами, которые приносят бесценную пользу организму человека. Они нормализуют обмен веществ, сохраняют здоровье и продлевают молодость организма. Также благодаря антиоксидантам уменьшается риск онкологических заболеваний. Риск болезней сердечно-сосудистой системы также сокращается вдвое. Издавна ванилин считается антисептиком из-за чего и хорошо затормаживает воспалительные процессы.

Но, к сожалению, это с виду такой полезный ингредиент может и приносить вред нашему организму. Это происходит в случае индивидуальной непереносимости. В этом случае может случится раздражение кожи до экземы, далее -дерматит. Вред организму приносится и в том случае, если ванилин имеет искусственное происхождение, а не натурален сам по себе. Тогда начинает происходить постепенное химическое разрушение печени, как если употреблять любой ненатуральный продукт. Имеются данные, подтверждающие нахождение ванилина в списке вредных продуктов Национального университета здравоохранения США. но научно это не доказано.

Как выбрать ванилин



Ванилин имеет несколько видов и выбирают его в зависимости от цели применения. Итак, кристаллический ванилин может сохранять все свои свойства и аромат при довольно высоких температурах, соответственно используют его в хлебопечение и выпечке кондитерских и булочных изделий. Порошковый ванилин имеет более мелкие частицы, а также создан на основе добавок вроде лактозы. Он имеет более интенсивный аромат и так как в нем больше специй его добавляют в шоколадные, фруктовые и ягодные изделия. Жидкие ванильные ароматизаторы представлены в виде смеси, на основе какого-либо растворителя ( этиловый спирт и другие) и добавляются в более жирные продукты.

Что приготовить из ванилина



Ванилин применяется не только в кулинарии. На фоне его аромата создают духи, дополняя их и иными запахами. Также на основе полезных свойств ванилина создано немало медикаментов. Алкогольные заводы изобретают из ванилина замечательные ликёры.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Связанные статьи

Читайте ещё



0 комментариев

Как похудеть

Что такое ОФП
В спорте есть понятие ОФП – общая физическая подготовка, и СФП – специальная физическая подготовка. Если СФП резко отличается в разных спортивных направлениях, то ОФП у всех одна. Она словно

Статьи о продуктах

Салаты

Закуски

Десерты

Напитки

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх