» » Черемша: калорийность, полезные свойства, что приготовить с черемшой

Черемша

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калорийность: 35 ккал;
  • Белки: 2.4 г;
  • Жиры: 0.1 г;
  • Углеводы: 6.5 г

ЧеремшаЧеремша
У этого растения множество названий. Кому-то черемша известна под "псевдонимом" медвежий лук, кому-то с "ником" калба (или колба), а для кого-то она - дикий чеснок. Есть от чего запутаться!

И все-таки речь идет об одной и той же многолетней траве, цветущей мелкими белыми бутончиками, собранными в симпатичные плотные зонтики. Широкие листья калбы выделяют едкое эфирное масло, которого сторонятся другие растения.

Черемша занимает целые луга в тенистых низинах. Она вылезает ранней весной и покрывает землю на большущих участках настоящими "коврами", к которым, проснувшись после зимней спячки, устремляются медведи. Чтобы восполнить в организме утраченный за долгую зиму витамин С (отсюда и одно из названий - "медвежий лук").

Калорийность черемши


Калорийность черемши 35 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства черемши



В зелени медвежьего лука очень много полезных элементов:

  • фитонцидов;
  • органических кислот;
  • полезной клетчатки.

В черемше также содержится большое количество эфирного масла, дающего специфический аромат чеснока, много гликозида аллиина, полным-полно витаминов: группы В (1, 2 и 9), РР и С, каротина.

Дикий чеснок необыкновенно полезен. Врачи отмечают уникальные свойства этого растения по:

  • улучшению кровяного состава;
  • нормализации процесса пищеварения;
  • стимулированию аппетита;
  • борьбе с цингой, гнойными и кишечными инфекциями;
  • понижению артериального давления;
  • профилактике образования холестериновых бляшек;
  • общему укреплению и очищению организма;
  • укреплению нервной системы;
  • стимулированию работы сердца;
  • лечению болезней кожи (лишаев, бородавок);
  • улучшению обмена веществ.

Есть и противопоказания по употреблению в пищу черемши. Эту траву нельзя есть беременным, больным с гастритом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, эпилепсией.

Злоупотребление медвежьим луком чревато бессонницей, головной болью, диареей.

Также не рекомендуется есть много черемши людям, страдающим некоторыми заболеваниями сердца.

Как выбрать черемшу



В лесу, наткнувшись на полянку с диким чесноком, собирать стоит только сочные свежие листья. Без пятен, жухлых и, наоборот, мокнущих "проплешин". Этих же правил следует придерживаться, выбирая черемшу для покупки.

Что приготовить с черемшой



Свежая калба особенно хороша в весенних салатах. И в качестве самостоятельной закуски, с солью и постным маслом. Ею начиняют вкуснейшие пирожки, смешав нарубленные листья с резанными вареными яйцами.

С добавлением медвежьего лука во время готовки необыкновенную сочность и оригинальный вкус приобретают блюда из речной и морской рыбы.

Кладут растение (листья) и в мясные блюда. А еще в супы (за четверть часа до готовности), заправки и соусы.

Кроме того, с черемшой заваривают целебный вкусный чай, помогающий при болезных ЖКТ, сахарном диабете различных типов, атеросклерозе. Чаще для чая используют цветы (свежесрезанные или сухие), но иногда заваривают и листья растения.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Связанные статьи

Читайте ещё



0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:

Как похудеть

Что такое ОФП
В спорте есть понятие ОФП – общая физическая подготовка, и СФП – специальная физическая подготовка. Если СФП резко отличается в разных спортивных направлениях, то ОФП у всех одна. Она словно

Статьи о продуктах

Салаты

Закуски

Десерты

Напитки

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх