Бульон овощной
- Калорийность: 14 ккал;
- Белки: 1.0 г;
- Жиры: 0.1 г;
- Углеводы: 1.6 г
Бульон из овощей можно использовать для приготовления множества блюд. Это самые разные супы: от густых наваристых, куда добавлены различные мясные или рыбные продукты до легких диетических блюд и "летних" супчиков. Широко используется и в диетологии.
Его удобно брать за основу при приготовлении соусов, подлив.
Во многих рецептах профессиональные повара заменяют овощным отваром воду, примером этому служат рецепты вкуснейшего ризотто и другие блюда из риса.
Сколько калорий в овощном бульоне
Калорийность овощного бульона 14 ккал на 100 грамм.
Полезные свойства овощного бульона
- Состав овощного бульона можно варьировать, как угодно. Однако лучше всего делать это из сезонных овощей. Самый простой вариант - это морковка, репчатый лук и корень сельдерея. Можно добавить томаты, пару зубчиков чеснока и конечно же пряности - лавровый лист, перец черный или душистый и любые другие. В овощном бульоне прекрасно ведут себя любые коренья, пастернак, фенхель - они принесут свои неповторимые оттенки вкуса. Добавляйте любимые ароматные травы. Так же можно использовать при варке грибы, они придадут бульону крепость и мясной вкус.
- Польза такого бульончика скрыта в его чудесном составе, который можно легко варьировать при необходимости. Широко используется при недостатке в рационе микроэлементов и витаминов. Настоящим спасением будет для людей страдающих сахарным диабетом, расстройствами поджелудочной железы и желчного пузыря. Поможет в стадии выздоровления после тяжелой болезни, повышает сопротивляемость организма, снижает отеки. Перечислять свойства почти волшебного блюда можно долго. Весь секрет в составе бульона, просто добавляйте больше тех ингредиентов, в которых нуждаетесь!
- Трудно представить более ценный продукт при диетическом питании. Тучные люди могут использовать его в качестве перекуса и как основу для приготовления диетических блюд. Его низкая калорийность и богатый на витамины и микроэлементы состав, позволяют использовать его находясь на диете, хоть ежедневно. Достаточно просто менять состав овощей для приготовления и питаться этим блюдом не надоест.
- Овощной бульон не имеет особых противопоказаний, кроме возможной аллергии на какой-либо ингредиент, который легко можно убрать или заменить. Кушать его можно и нужно и взрослым и детям и пожилым людям. При введении в рацион питания малышей используйте простое правило, начинайте с малого. Для малыша подойдет самый простой набор овощей для варки.
Как выбрать овощной бульон
Выбрать можно не только любимые составляющие, но и способ их приготовления. Самый легкий и быстрый - это варка. Просто сложить овощи в кастрюлю, залить водой и сварить до размягчения в конце добавить специи и соль. Бульон получится легкий и светлый.
Если хочется получить более насыщенный вкус, нужно овощи сначала мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем залить водой. В этом варианте, можно использовать больше ароматных кореньев.
Более длительный процесс приготовления, но и самый насыщенный и вкусный результат - это рецепт на основе запеченных овощей. Тут можно взять любые овощи пригодные для запекания. Запекаем в духовке или на гриле, далее готовим обычным способом.
Концентрат - эта заготовка очень здорово сохранит время и силы. Выручит во время диеты или поста. С помощью кухонного комбайна или мощного блендера измельчает любимые овощи, зелень, чеснок, специи и добавляем немного соли. Такой концентрат можно хранить некоторое время в стеклянной таре в холодильнике, а так же очень удобно заморозить порционно. Просто разбавляйте водой и варите с добавлением картофеля, макарон или гренков.
Что приготовить с овощным бульоном.
- Используйте приготовленный любым способом бульон из овощей для приготовления супов: с другими овощами и крупами, грибных, мясных или рыбных.
- Сварите детям суп с фрикадельками на его основе или подайте с гренками. И уже нельзя будет сказать, что дети не любят овощи!
- Замените таким бульоном воду при готовке гарниров, соусов, подлив. И просто кушайте, как самостоятельное блюдо.
- Еще один прекрасный способ употребления этого продукта в хорошей компании - фондю. Просто вместо расплавленного сыра или горячего масла используйте овощной бульон. Макайте в чашу кусочки ветчины, багета и получайте удовольствие!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
