РЕЦЕПТ ТВЕРДОГО СЫРА ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт твердого сыра из козьего молока в домашних условиях:

Ингредиенты:

- 5 литров козьего молока

- 1/2 чайной ложки закваски

- 1/4 чайной ложки термофильных молочнокислых бактерий

- 1/8 чайной ложки фермента

- 2 столовые ложки соли

Инструкции:

1. Подогрейте козье молоко до 32 градусов Цельсия в большой кастрюле.

2. В молоко добавьте закваску и термофильные молочнокислые бактерии, хорошо перемешайте.

3. Накройте кастрюлю и оставьте ее на 12 часов при комнатной температуре, чтобы сырное зерно сформировалось.

4. Проверьте готовность сырного зерна, оно должно быть прочным и отрываться от краев кастрюли.

5. Разрежьте сгусток на кубики размером 1 сантиметр.

6. Подогрейте сырное зерно до 42 градусов Цельсия, помешивая осторожно в течение 30 минут.

7. Оставьте сгусток на 5 минут, чтобы он осел.

8. С помощью шумовки аккуратно удалите сыворотку.

9. Переложите сгусток в форму для сыра, прессуйте его с маленьким интервалом дважды в день на протяжении 3 дней.

10. После этого выньте сыр из формы, посыпьте его солью со всех сторон и оставьте при комнатной температуре на неделю для созревания.

11. Затем переложите сыр в холодильник и храните его в течение нескольких недель для достижения желаемой консистенции и вкуса.

Приятного аппетита!

Адыгейский сыр с козьего молока.Проще не придумать//

Иборес - сыр из козьего молока

Как приготовить сыр из козьего молока

Самый простой и вкусный рецепт твёрдого сыра!

ЦЕЛЫМИ ДНЯМИ ВАРЮ ЛУЧШИЙ СЫР ДЛЯ ПРОДАЖИ!

Твёрдый сыр-рецепт сыра из козьего молока-как приготовить сыр в домашних условиях-сыроделие