Рецепт Табани Удмуртские На Дрожжах

Табани - это традиционное удмуртское блюдо, приготовленное на дрожжевом тесте. Это своеобразные пирожки с начинкой, которую можно варьировать по своему вкусу. В этом рецепте мы предлагаем вариант с мясной начинкой.

Для приготовления табаней на дрожжах вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 гр муки
250 мл теплого молока
20 гр свежих дрожжей
1 яйцо
1 чайная ложка соли

Для начинки:

300 гр фарша (говядина, свинина или их смесь)
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Давайте начнем приготовление табани:

Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и немного муки. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и яйцо. Постепенно вливайте молоко и замешивайте тесто до образования однородной массы.
Покройте миску с тестом чистой тряпкой и оставьте его подойти в теплом месте на протяжении 1-2 часов.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте его до полной прожарки. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку.
После подхода теста разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в круглое плоское полотно. На каждый круг выложите небольшое количество начинки в центре.
Приподнимите края теста и плотно сомкните их вверху. Осторожно скатайте в форму пирожка, придавая ему овальную форму.
Выложите табани на противень с пекарской бумагой и оставьте их подойти еще на 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень с табанями в духовку и запекайте их около 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Готовые табани на дрожжах горячими подавайте к столу. Приятного аппетита!

Табани!