РЕЦЕПТ СЫР ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт сыра из козьего молока в домашних условиях

Чтобы приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях, потребуется:

• 3 литра свежего козьего молока;
• 1/4 чайной ложки молочной сыворотки;
• 1/4 чайной ложки фермента для сыра;
• 1 чайная ложка соли (по вкусу);
• другие добавки (травы, специи и т. д., по желанию).

Шаги приготовления:

1. Нагрейте молоко до температуры 32 °C в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте молочную сыворотку и перемешивайте молоко нежно в течение 1-2 минут, затем уберите с огня и оставьте на 5 минут для образования сгустка.
3. Нарежьте получившийся сгусток на мелкие кубики со стороной 1-1,5 см. Перемешайте нежно и оставьте на 10-15 минут.
4. Повторно нагрейте кастрюлю с сгустком на среднем огне, пока температура не достигнет 40 °C. Периодически перемешивайте сгусток для равномерного нагревания.
5. Добавьте фермент для сыра, размешайте в молоке и оставьте на 1-2 часа до полного свертывания.
6. Когда масса получится однородной, нарежьте ее ножом на мелкие кубики.
7. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте перемешивать массу в течение 5-10 минут, чтобы из нее вышла сыворотка.
8. С помощью дуршлага или марли процедите сыворотку.
9. Уложите получившуюся массу в форму для сыра и слегка утрамбуйте ее.
10. Поставьте форму с сыром в холодильник на 12-24 часа для зрелости.
11. После этого сыр будет готов для употребления. При желании, можно посыпать его специями или травами для придания дополнительного аромата.

Приятного аппетита!

КОЗЬЕ МОЛОКО в сыроделии ☆ Сыр, творог, Сулугуни, Моцарелла из козьего молока: рецепт ☆ Goat Cheese

Сыр из козьего молока.

ЦЕЛЫМИ ДНЯМИ ВАРЮ ЛУЧШИЙ СЫР ДЛЯ ПРОДАЖИ!

1 кг сыра из 2-х л молока. Без уксуса или лимонной кислоты

Сыр из козьего молока. Простой рецепт + Рикотта

СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ингредиентов. Лучше, чем брынза ☆ Домашний сыр - рецепт в домашних условиях