Как Приготовить Косулю В Духовке Вкусно Дикую

Косуля - прекрасное деликатесное мясо, которое может стать изысканным блюдом для особого случая. Приготовить косулю в духовке - это простой и вкусный способ подготовки этого мяса. В данном рецепте я покажу вам, как приготовить косулю в духовке вкусно и сочно.

Для начала, приобретите свежую и качественную косулю дикого происхождения. При выборе мяса обратите внимание на его цвет, запах и консистенцию. Хорошая косуля должна иметь розово-коричневый цвет, приятный запах и упругую структуру.

Перед приготовлением мяса рекомендуется его промыть холодной водой и тщательно высушить. Далее, смешайте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Натрите приготовленной смесью всю поверхность куска мяса. Оставьте его на 15-20 минут для пропитывания специями.

Включите духовку и разогрейте ее до температуры 180 градусов Цельсия. После этого поместите кусок косули на противень и отправьте его в разогретую духовку. Готовьте мясо примерно 20-25 минут на каждый килограмм веса. Процесс готовки может немного варьироваться, в зависимости от предпочтений по степени прожаривания.

Важно помнить, что мясо косули является нежным и склонным к пересушиванию. Чтобы избежать пересушенности, рекомендуется периодически поливать мясо собственным соком или небольшим количеством растительного масла.

Проверьте готовность мяса, используя мясной термометр. Внутренняя температура должна составлять около 60 градусов Цельсия для средней прожарки. Если вы предпочитаете реже прожаренное мясо, снизьте температуру до 55 градусов Цельсия.

После приготовления выньте косулю из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарежьте мясо на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Теперь у вас есть замечательное блюдо - косуля, приготовленная в духовке. Наслаждайтесь богатым вкусом и неповторимым ароматом этого деликатеса вместе с близкими и гостями!

Как вымачивать мясо косули - Как избавится от запаха мяса