Рецепт Заливное Из Рыбы Без Желатина

Заливное из рыбы – это классическое блюдо русской кухни, которое особенно популярно на праздничных столах. Обычно для приготовления заливного используют желатин, который придаёт блюду желатиновую консистенцию. Однако, если вы предпочитаете избегать использования желатина или у вас аллергия на него, можно приготовить заливное из рыбы без желатина.

Для приготовления заливного без желатина вам потребуются следующие ингредиенты:

500 г филе рыбы (например, семги или трески);
1 крупная луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
500 мл рыбного бульона;
3 столовые ложки муки;
3 яйца;
соль, перец и пряности по вкусу.

Приступайте к приготовлению:

Рыбу промойте, удалите кости и нарежьте на кусочки.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте рыбу к луку и обжарьте ещё немного.
Постепенно влейте рыбный бульон и доведите до кипения.
В отдельной емкости смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы получилась гладкая масса.
Добавьте массу из муки в кипящий бульон с рыбой и аккуратно постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
Взбейте яйца в отдельной миске и аккуратно добавьте их в кастрюлю с заливным, постепенно помешивая.
Приправьте блюдо солью, перцем и другими пряностями по своему вкусу.
Нагрейте смесь до кипения и готовьте ещё несколько минут, помешивая, до образования загустения.
Выложите заливное в форму или порционные блюдца и охладите до полного застывания.

Готовое заливное из рыбы без желатина можно подавать на стол, украшая зеленью или ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Заливное из судака без желатина - Заливная рыба - ENG SUB - 4K.