КАК ПОНЯТЬ ЧТО МЯСО ГОТОВО ПРИ ЖАРКЕ

Понять, что мясо готово при жарке, можно с помощью нескольких методов:

1. Внешний вид. Мясо должно приобрести золотисто-коричневый цвет с хрустящей корочкой. Но не стоит полагаться только на цвет, так как он может быть обманчивым.

2. Температура внутри. Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру мяса. Рекомендуемые температуры готовности: 55-60°C для редкой говядины, 63-68°C для средней прожарки, и более 70°C для хорошо прожаренного мяса.

3. Упругость. Нажмите на поверхность мяса с помощью щипцов или вилки. Если мясо упругое, то оно скорее всего ещё сырое. Если мясо мягкое с небольшим сопротивлением, оно будет Medium-Rare. Более жесткое мясо указывает на прожарку Medium-Well или Well-Done.

4. Жидности. Проколите мясо вилкой или нажмите на него. Если из него выходит прозрачная жидкость, мясо скорее всего готово. Любая розовая или красноватая жидкость указывает на сырое мясо.

5. Отдых. После приготовления мясо рекомендуется отдохнуть несколько минут перед подачей на стол, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Как правильно пожарить мясо. Жарим мясо на сковороде. Рецепт приготовления мяса.

THEY COOKED A LOT OF MEAT PREPARATIONS IN THE VILLAGE! WE ARE COOKING PATE, LARD AND STEW.

BEEF SHASHLIK. Stalik

Соседка подсказала как отмыть старую любимую сковороду: теперь советую его всем!

Как УЗНАТЬ готовность шашлыка 3 СПОСОБА или зачем ТЫКАТЬ мясо ПАЛЬЦАМИ

Эти 4 Продукта лучше есть на завтрак, после 60 (Постарайтесь включить их в рацион)

Больше НЕ НУЖНО мариновать шашлык целые сутки! Всего 15 минут и сочное мясо обеспечено!

10 ОШИБОК при жарке Шашлыка

Как сделать самое Жесткое мясо Мягким всего за 5 минут. Говядина с перцами в сковороде. Огузок.