РЕЦЕПТ ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ

Ганаш — это основной и важный элемент в мире кондитерского искусства. Этот шоколадно-сливочный крем, который обычно используется для начинки тортов, также может быть использован для выравнивания и глазури белого шоколада. Рецепт ганаша для выравнивания на белом шоколаде похож на классический ганаш, но требует некоторых дополнительных ингредиентов и осторожности в процессе приготовления.

Вам потребуется:

• 200 г белого шоколада
• 120 мл сливок (жирностью не менее 35%)
• 25 г сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. Нарежьте белый шоколад на мелкие кусочки и выложите в миску.
2. В сотейнике нагрейте сливки до почти кипения.
3. Перелейте горячие сливки через белый шоколад и оставьте на 2-3 минуты для того, чтобы шоколад начал таять.
4. Смешайте шоколад и сливки, пока не получится гладкая масса без комочков.
5. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешивайте, пока масло полностью не растворится.
6. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел.

Готовый ганаш можно использовать для выравнивания поверхности белого шоколадного торта перед нанесением глазури. Для этого нанесите ганаш равномерным слоем на торт и разровняйте его с помощью лопатки или ножа. После выравнивания торт можно покрыть глазурью из белого шоколада.

Самый ДОСТУПНЫЙ и ПРОСТОЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ торта и ДЕКОРА/ Всего 2 ингредиента/ Стабильный крем

WHITE chocolate GANACHE recipe

Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор

Торт «Коробка с цветами». КОСЯК В ДЕКОРЕ!!!😮🤦‍♀️ Темперирование шоколада с Микрио.

КАК ПРАВИЛЬНО СОБРАТЬ МНОГОЯРУСНЫЙ ТОРТ

ВЫРАВНИВАНИЕ торта ✶ ГАНАШ на белом шоколаде ✶ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО

Выравнивание торта Подробности которые надо знать при работе

ИДЕАЛЬНОЕ выравнивание торта - Секреты работы с ганашом

Рецепт идеального Ганаша на белом шоколаде для покрытия торта!🍫