» » Манная крупа калорийность, полезные свойства, что приготовить из манки

Крупа манная

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калорийность: 328 ккал;
  • Белки: 10.3 г;
  • Жиры: 1.0 г;
  • Углеводы: 73.3 г

Крупа маннаяКрупа манная
Выращивать пшеницу люди научились ещё до нашей эры, а получать из неё манную крупу – только в XII веке н.э.

Технологический процесс производства манной крупы был трудоёмким и затратным, блюда из неё считались деликатесом и готовились на праздники для царских особ и вельмож. В советские времена производство манки было поставлено на конвейер, а «царское» блюдо попало на стол обычных граждан.

За сотни лет принцип изготовления манной крупы не изменился: очищенные зерна пшеницы перемалывают и просеивают через различные сита: мельчайшие частички становятся мукой, а более крупные – манкой.

Сколько калорий в манной крупе


Калорийность манной крупы 328 ккал на 100 грамм (1373 кДж).

Полезные свойства манной крупы


Манка содержит белки и крахмал, богата витаминами группы В, витамином РР и Е, железом, цинком и марганцем, а вот клетчатки в ней очень мало.
Благодаря тому, что манка всасывается в нижнем отделе кишечника, её часто назначают после операций на желудке и двенадцатиперстной кишке, при острых и хронических заболеваниях пищеварительной системы. Вместе с тем, она выводит из организма избыток жира и слизи. Людям преклонного возраста очень полезно употреблять блюда из манной крупы: они препятствуют выведению минералов из клеток крови и связочного аппарата, предотвращают заболевания кишечника, останавливают развитие онкологических заболеваний прямой кишки.

Манная крупа противопоказана:

  • людям, имеющим избыточный вес– из-за высокого содержания крахмала, имеющего высокое содержание простых углеводов, а так же способного задерживать воду в организме;
  • детям 1-го года жизни– из-за глютена, а точнее его составляющей глиадина, который в больших количествах содержится в манке и способен вызвать развитие аллергии с такими побочными эффектами, как экзема и дерматит;
  • людям, страдающим целиакией (наследственной непереносимостью глютена).

Как выбрать манную крупу



Качественная крупа не должна содержать комочки и камешки, все крупинки должны иметь одинаковый оттенок и размер. Самое страшное - это обнаружить в манке жучков, поэтому, прежде всего, нужно внимательно осмотреть упаковку на наличие повреждений, а её содержимое– на присутствие незваных гостей.

По маркировке на упаковке можно определить какая именно крупа перед вами:

  • М– из мягких сортов пшеницы. Такая крупа имеет непрозрачный мучнистый или кремовый цвет;
  • Т– из твёрдых сортов. Данный вид манки имеет насыщенный кремовый или желтоватый цвет, крупинки у него ребристой формы;
  • МТ– из мягких сортов с добавлением твёрдых (до 20%). Цвет крупинок мучнистый с вкраплениями желтоватых точек.

Что приготовить из манной крупы



Из манной крупы мягких сортов готовят молочные каши, сырники и запеканки, а из твёрдых и смешанных– галушки, клёцки в первые блюда, суфле, пудинги и муссы, добавляют для склейки в котлеты и тефтели.

Секрет вкусной и полезной манной каши состоит в том, что в закипающее молоко крупу всыпают маленькими порциями, всё время помешивая и варят не более двух минут. Так в каше не будет комочков, а все полезные вещества не разрушатся при термообработке.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Связанные статьи

Читайте ещё



0 комментариев

Как похудеть

Что такое ОФП
В спорте есть понятие ОФП – общая физическая подготовка, и СФП – специальная физическая подготовка. Если СФП резко отличается в разных спортивных направлениях, то ОФП у всех одна. Она словно

Статьи о продуктах

Салаты

Закуски

Десерты

Напитки

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх